作为一名资深的吃货，从来不为每天三餐伙食而忧虑;就拿早餐来说，北方的早餐有天津的煎饼果子，西安的糊辣汤，北京的烧饼，还有就是我们大太原的老豆腐，废话少说上图：

　　看着放着辣椒的老豆腐

　　你们是不是也想来一碗……

　　小编答应你们

　　谁来了都请你们吃~

　　当然，早餐也不能只喝这一碗，不，两碗，NO，还有老豆腐的 “黄金搭档”——油条，都是现吃现炸，出锅时，色泽金黄，外脆里绵，超好吃哟!!!

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　　食堂一般排队是这样的……

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　　这样的发泡食材，还有馒头、包子、面包、蛋糕等……光说不练假把式，小编还会做啊……

　　● 把牛奶、鸡蛋、油盐、酵母放到一起搅拌;

　　● 放入适量面粉，适量水，面不要和硬了;用手蘸油把面揉好，就这样用保鲜膜盖好，等待发酵;

　　● 发酵好，面板抹油，揉长条状压扁;

　　● 切成小条儿抻长，放入热油中开炸。

　　能修炼出如此的贤妻良母气质，这功劳必须给“皇额娘”~

　　当然关于油条还有好多传说，此处省略10000字……

　　传统的油条配方里都要添加明矾和小苏打，这两样混在一起会发生如下反应(职业病又犯了 )，其反应式是：

　　KAl (SO4)212H2O+Na2CO3 → Al(OH)3+Na2SO4+K2SO4+CO2↑+H2O

　　产生二氧化碳和氢氧化铝——二氧化碳使面团膨松，氢氧化铝胶体使面条油炸后产生酥性，缺一不可。

　　同样，日常生活中的发泡材料，如聚苯乙烯保温板、汽车或沙发用海绵、水果网套等包装材料……

　　通常用于制造泡沫塑料制品的树脂有聚苯乙烯(PS)，聚氨酯(PU)，聚氯烯(PVC)，聚乙烯(PE)，聚丙烯(PP)，酚醛树脂(PF)……

　　发泡材料中的泡从哪里来???

　　曾记否，2015年12月，一题为《星巴克承认：在中国所售糕点含致癌橡胶鞋底原料》的消息在微信朋友圈中流传。其中用到的就是发泡剂ADC(这里的ADC不是远程物理输出 )，由于其具有漂白和氧化双重作用，所以用于糕点中。其化学结构：

　　偶氮二甲酰胺(ADC)发泡剂是一种重要的肼基发泡剂，其性能优越，发气量大。分解物无毒无臭无污染，价格相对便宜，但单纯ADC发泡剂的分解温度高于许多烯烃树脂的分解和软化温度，在进行发泡加工时必须提高加工温度，这样容易导致树脂发泡制品变色、老化。

　　ADC发泡剂主要理化指标：

　　ADC发泡剂，呈微粉状，容易吸湿或由于静电作用吸附成团，当聚合物熔融发泡时，未分散的ADC发泡剂颗粒分解会产生较大的气孔，影响产品的质量。

　　AC发泡剂的分解是强放热反应，分解速度快，温度高易造成树脂熔体局部过热，熔体局部黏度降低，使得制品产生开孔泡沫和泡孔破裂，结构泡沫制品的机械性能降低。

　　另外，ADC发泡剂分解时还会遗留下微量的聚氰酸等聚合物，沉积在加工机械的内表面，给生产带来不便。

　　就让下面这位已故的科学家解释下发泡原理：

　　吉布斯方程式解释自由能的变化：

　　dG = Vdp - SdT - γdA

　　γ为液体表面张力;p为表面压力;T为体系温度;A为每摩尔物质的表面积。当温度与压力为常数时，自由能的变化只与体系表面积的变化有关。

　　γ=(?G/?A)pT

　　所以：△G=γ△A

　　稳定的体系趋向于自由能减小，熵增加。所以纯净液体所产生的气泡在热力学上是不稳定的，存在时间很短。而含有表面活性剂的物质形成泡沫时，表面活性剂分子能从水中迁移到泡沫表面上，而使其表面张力降低，而降低其自由能;克服了由于形成泡沫，表面积增大的倾向，因此存在时间较长。

　　一种制品的从生产到应用需要很多工序，每道工序都有严格的加工条件，否则就会形成残次品，影响使用性能……

　　以下介绍一些发泡材料的成型方法、影响因素及发泡过程：

　　● 泡沫塑料的成型方法有很多种，常规的塑料成型工艺如挤出，注射、模压、压延、浇铸和涂覆等方法均可来成型各种泡沫塑料。新技术：微孔发泡技术、反应注射发泡技术、旋转模塑发泡技术和结构发泡注射成型技术等……

　　● 影响泡沫塑料材料性能的因素：加工因素，泡孔尺寸，泡孔结构，发泡倍率。

　　● 发泡的基本过程：一在液态和熔态塑料中引入气体产生微孔;二是微孔增长到一定体积;三通过物理或化学方法固定微孔结构。

　　随着快递行业的迅速增长，包裹的需求也在增加。双十一回来的包裹上好多气泡膜还没捏完，赶快去捏泡泡去喽!哦，对了，据说这项捏破气泡膜上的泡泡活动还能缓解心理压力，哈哈……